😅发酵过头的面团扔掉是不可能的了
本想着做提子吐司给女儿吃的,结果因为换了一种新面粉,没控制好水份结果揉好的面团粘手粘到六亲不认!
而且就在发面过程中,出去买菜忘记看时间了,天气热发得太快足足三倍大,戳洞塌得一塌糊涂……苍天大地啊!😭
半斤多面粉呐,扔了怪可惜的,于是便有了我第一次做欧包的尝试。
————— 叭叭完了,我是分割线 ——————
不确定所有发过头的面团都能做成欧包,反正我也是误打误撞成功了。
用料
发过头的面团 | 300克 |
葡萄干适量 | 我发过头的面团里面已经和了葡萄干 |
带盖砂锅或铁锅 | 1个 |
面粉适量 | 抹手用防粘 |
面粉适量 | 面包表面筛粉 |
😅发酵过头的面团扔掉是不可能的了的做法
找一个大一点的容器,把发过头的面团直接放里面。
在容器里把面团铺平后,按欧包折叠法折叠好,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,我没看时间,大概煮完午饭吃完饭,空了就去冰箱拿出来。
拿出来用折叠,盖上保鲜膜,冰箱冷藏,晚上晚饭后再拿出来再折叠。
盖好保鲜膜,冷藏过夜。第二天什么时候有空了就拿出来,在油纸上撒一点面粉抹匀,抹上手粉轻轻的把光滑的一面向下放到油纸上。
像捏包子一样,把面团周边一围往中间捏紧,翻面露出光滑的那面,稍整一下成一个圆形。
烤箱中下层放入不盖盖子的砂锅,我用的是1300ml的家用浅砂锅(见图),220度15-20分钟烤热。
热锅同时,准备面粉和筛子,面团表面筛粉,割花纹。
烤箱锅加热好后,戴上隔热手套,油纸和面团一起拿起来,把面团滑进砂锅里面(注意安全,高温烫手!)盖上砂锅盖子。
220度烤15分钟,揭盖再烤15分钟。出炉!
冷却后再切开,即可享用🤩
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜1个鸡蛋2个芝士适量牛肉粉适量烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的做法南瓜🎃1个蒸熟从中间切开(烤箱预热200度10分钟)南瓜中打入鸡蛋撒上适量牛肉粉加入奶酪放入烤箱200度30分钟烤好后切开即可营养又美味好吃😋...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...
相关文章
- 发酵过头的面团做面包、吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 打过头的面团别扔!还能做小吐司和披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 发酵过度的面团先不要扔掉,试一下老面吐司吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可爱爱的包子馒头发面过程—新手也能100%发酵成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 发酵过度的面团,不要扔,这个拯救方法要知道!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你扔掉的可能是更好的-芹菜叶鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 挽救发酵过头的面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 做面包的面发酵过头了怎么办?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 别丢掉,再利用---拯救发酵过度的面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 拯救发酵不了的面团的烹饪做法,大厨教你详细做法