披萨吐司(小美版)

用料  

披萨吐司(小美版)的做法  

1. 150克冰牛奶，3克高耐糖酵母，40克糖，入主锅，1分钟/37°c/速度3激活酵母(夏天不开温度)

2. 285克高粉，1个鸡蛋45g左右，奶粉12克，盐2克，30秒速度3混合，4分钟揉面，加入温室软化黄油35克，3分钟揉面，

3. 分成6团，揉圆，再盖保鲜膜醒10分钟。然后搓成长条，切小段。

4. 取2个面条均匀在铺在吐司盒内，一个配方做一个450g吐司。我是做了双份。

5. 马苏里拉芝士，培根，小葱切碎，拌匀。

6. 撒入130克拌好的芝士培根在吐司盒的面团上

7. 取一个面团，搓成长条，切小段，铺在最上面

8. 将剩余的芝士培根均匀撒在面团上

9. 放入烤箱，上管40度发酵，发至8分满。170度，40分钟，烤至10分钟左右盖锡纸，防止上色太深。

10. 烤完取出，拿脱膜刀从内壁轻轻脱模倒扣

11. 凉透切片冷冻保存，提前一天拿出来，第二天早上用平底锅稍煎一下至两面金黄，也可以在上面加个鸡蛋

小贴士

记得用安家马苏里拉芝士，热的时候更容易拉丝！