意大利面红酱
意面按照酱汁的不同大体分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的。diy 红酱和意大利面拌匀在随心情加蔬菜,肉类海鲜都行。而且做pizza的酱味道也是不错不错滴。
用料
番茄 | 4个 |
圆葱 | 1个 |
大蒜 | 8瓣 |
橄榄油 | 适量 |
月桂叶 | 2片 |
披萨草 | 2克 |
朗姆酒 | 100ml |
白糖 | 20克 |
番茄沙司 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | |
黑胡椒 |
意大利面红酱的做法
准备材料
将番茄划十字放滚水中烫煮去皮,放料理机理里打碎备用。圆葱大蒜切粒备用
锅中倒橄榄油,放蒜粒炒香加圆葱炒软,再加番茄糊翻炒,我这时还会加点番茄沙司,做出颜色好看。
最后加月桂叶,披萨草,朗姆酒,糖,盐,黑胡椒粉,水似番茄糊浓稠在加与不加。
用中火煮至汤汁浓稠即可,放凉装罐。
这款红酱直接搬煮好的意大利面中即可食用。
用它做Pizza的抹酱那味道绝对🐴
小贴士
Tips:熬酱时一定中火,要不番茄糊会往外蹦,避免烫伤
罐子要用开水消毒控干,这样红酱放冷藏一礼拜之内没有事。
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