夏日么么茶-网红杨梅汁
摇晃的啤酒杯,嘴唇像染着鲜血。
环保一夏,不喝红酒不喝啤酒,改喝杨梅汁!
今夏的杨梅,不知是我运气好还是今年是杨梅的大年,无论是从主流的生鲜蔬果类APP采购的,还是从水果市场批发,甚至是直接采购自菜场的,今年买到杨梅质量都算上乘。
今夏,我爱上了这一抹红-带着纯天然杨梅味儿的杨梅汁!
用料
新鲜杨梅 | 15颗左右 |
纯净水 | 2L |
冰糖 | 400G |
柠檬 | 1个 |
常温饮用水(泡杨梅用) | 800ml~1L |
食用盐 | 适量 |
夏日么么茶-网红杨梅汁的做法
杨梅泡盐水,淡水冲洗。(泡杨梅和清洗杨梅的水一定要用可以直接饮用的水,生水最好不要。至少需要泡15~20分钟)。
看到有白色的小虫,一扭一扭的从杨梅里面出来,不用害怕。
在杨梅里安营扎寨的是果蝇的幼虫。
PS:买回来的杨梅不要放冰箱,虫会被冻死,盐水是泡不出的哦。柠檬切半,榨汁。
教大家一个超好用但是超级偷懒,巴特~~出汁率超高可又不怎么费力的柑橘类榨汁办法。用一个尖头的筷子,在柠檬的某一瓣果肉内,戳戳戳。。。不用每个都戳,不过每个都戳的话会让之后的操作更快速完成。
戳了大概两三瓣左右,筷子在果肉瓣中找到一个点,不要把筷子拿出来就在柠檬里面以某一点为支点,贴着柠檬的内侧果皮顺时针或者逆时针的方向开始画圈圈,可以看到果汁疯狂的飚出啊~~~画个4~5圈之后,去掉筷子,用手再挤几下,基本上半个柠檬就被榨干了~
Total:只要洗一把刀,一个筷子,一双手~最多加一块蔬果类的切菜板~不用清洗麻烦的榨汁机或者是大力的用着手动榨汁机。锅内加入水2L,泡过盐水的杨梅,榨出的柠檬汁,冰糖放一半(200G),千万不要全部放进去!千万不要!千!万!不!要!
大火煮开,小火炖煮20分钟。
尝尝看味道,甜度是否够,如果不够就按照你需要的甜度加冰糖。
因为可能有些品种的杨梅偏酸,还有加了柠檬汁之后,有太多不可控的因素~所以糖还是要分批分次的加!按照个人口味的添加~甜度合适,颜色呈玫红色了,就能关火。等到温度降下之后,就能装瓶了。冰镇一下更好喝哦~
烧过杨梅汁的杨梅可以直接食用,或者是捞出后继续加工成杨梅酱涂面包吃,或者做成冰糖杨梅的蜜饯~
小贴士
Tips:
1.杨梅很难保存,所以买的时候要确认是否店家出售的是新鲜的杨梅。没有放过冰箱的。放过冰箱的杨梅,虫子被冻死了,盐水是泡不出来的~
2.泡盐水不单单是因为要把虫子泡出来,还能杀毒和灭菌。所以盐水的浓度不能低。
3.泡杨梅和清洗杨梅的水,一定一定要用可以直接饮用的水,因为还有一些杨梅泡完盐水,淡水冲洗之后就直接吃了。所以一定不能用自来水笼头放出的未经过滤未经杀毒的生水!不要和我说不干不净吃的没病,那是放在过去没有污染的时代!现在病毒和细菌都变异升级到了3.0的时代了好嘛?
4.懒人榨柠檬汁的方法要领再来总结一下:切一刀,戳戳戳,转转转,挤挤挤!学会了吗?
5.柠檬榨汁前,要用盐搓洗表面,之后用水冲净再切开!
6.本来不想写5点,也不会有第6点,但想了一下可能会有比我更迷糊的家伙,所以还是补上。希望比我迷糊但是还是有那么点耐心的家伙,看完这里之后才开始做!
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