容易成功版的破壁机黑豆豆浆酸奶
之前以为破壁机没办法做出完美酸奶。这次换了步骤,竟然成功了。多亏了跟群友“好心情”的聊天。因为她,有了这款破壁机酸奶。这个破壁机酸奶,大家可以试试,成功率会很高的。
用料
黑豆 | 100克 |
水加豆总高度 | 1000毫升 |
菌丝生活益生菌发酵剂(胃酸杀不死的益生菌) | 一条 |
复合益生菌粉 | 一条(可不选) |
容易成功版的破壁机黑豆豆浆酸奶的做法
前面步骤没拍。
文字说明:
1.泡豆 。
100克黑豆(或黄豆)泡水24小时(12小时也许也可以,我是因为做别的事情把时间延长了)
中途换了几次水。
2.打豆浆。如图
泡豆子的水倒掉,再洗干净,把豆子放进破壁机里,加水到1000毫升的高度。(加水多少和泡豆子多少,都是可以调整的,稀豆浆和浓豆浆的区别而已)
破壁机工作2分钟,全豆豆浆完成。
3。过滤。
豆浆和豆渣分离这是豆渣。有点不忍直视的感觉。泡沫不小心混进去了。之前用过滤网过滤豆渣,实在太慢,还水分很多。这次用纱布(蒸馒头的纱布,做纳豆的纱布,都行。有纱布袋更方便)
全豆豆浆倒入纱布,慢慢挤压过滤。纱布大的话,好操作,我的纱布小,用手兜住,形成一个小袋子,留个小洞倒全豆豆浆。
我过滤了两遍,因为不小心混入豆渣了。4.蒸豆浆(有过煮糊多次的经验,不想再糊了)
普通高压锅,倒入水。把装豆浆的酸奶机内胆放进去。隔水蒸。中火20分钟(不敢煮短时间,担心豆浆没熟)
蒸好后表面出现一层豆皮,用烫过开水的干净筷子(或勺子)挑出来,吃掉5.拌菌粉。
晾凉到手摸着微温(需要时间等待。或者坐冷水、冰水降温更快)
我今天加了两个粉。其实只有要a. 就能发酵好酸奶
a.益生菌酸奶发酵剂增强型
b.菌丝生活的复合益生菌粉。我的天呐,有谁像我这样,倒完菌粉,还用剪刀剪开舔干净菌粉袋子的……
6发酵酸奶
菌粉搅拌均匀后,内胆盖上保鲜膜(有时没盖保鲜膜有时有盖,随意的)盖上酸奶机盖子,发酵8—12小时。我的发酵了10小时左右吧(睡醒后,一激灵,已经那么久了,微酸)。夏天8小时就够了,酸奶就是发酵越久越酸。幸好这款酸奶菌粉产香多,产酸少。
发酵好了的。保鲜膜上有水蒸气
倾倒一下,凝固了。
挖第一勺。来个视频啊
很像豆腐花,嫩嫩滑滑的。这成品,我很满意!
再挖一勺
断面很细腻,有没有心动的感觉?!
可以吃了。
光有酸奶,营养密度不够!
加点好油,蔬菜火果,膳食纤维。当早餐,对身体特别好。
今天有加亚麻籽粉(榨亚麻籽油剩的脱脂油渣),时时养燕麦片,枸杞,桑椹干,亚麻籽油和火麻籽油混合油还有呢,蔬菜水果。坚果也行,今天没加。
小贴士
这款豆浆酸奶,有破壁机的有福了,真的容易成功。
一次可以多做点,这款益生菌酸奶,密封做得好的话,可以在冰箱冷藏1个月不会坏。一般冷藏是3-7天,活菌数比较高。室温可以保存3天。
没加糖的酸奶,吃不习惯的话,可以加蜂蜜,我是没加。加点甜的水果代替是可以的。
-
小美豆浆小圆子的做法和图解,小美豆浆小圆子怎么做更好吃
转载用料红豆克小美豆浆小圆子的做法好...
-
玉米黄豆浆(皮肤娇嫩细滑)的烹饪做法,大厨教你详细做法
黄豆含有人体所需的多种必需氨基酸,玉米富含维生素C等营养物质,两者结合实现营养互补,经常食用,可使皮肤光滑细腻、娇嫩可人。浸泡玉米粒和黄豆时,比例以2:1为宜,这样煮出来的豆浆不但口感好,营养也易吸收。方子为2—3人量,水量可自行调节,想要浓稠可以加点大米一起打汁...
-
绿黄豆豆浆食谱做法大全,超简单的绿黄豆豆浆做法步骤
用料绿色黄豆绿黄豆豆浆的做法洗净泡发一晚,泡发之后变黄了许多加清水放到豆浆机中磨好啦!有了豆浆机就是方便呀加少少冰糖就开喝啦...
-
养颜消痘的绿豆浆的做法和图解,养颜消痘的绿豆浆怎么做更好吃
👧🏻千年豆肌大油田,一到换季就冒痘。😝外敷内养,摸索出新款解暑去痘的夏日绿色饮品。有效改善皮肤出油,痘痘逐渐消失不见~绿豆清热去火🔥,黄豆🉑有效改善皮肤衰老,薏米祛湿效果显著搭配一起绝绝子😜,效果当然显而易见呀用料绿豆30克黄豆30克薏米10克水800克养颜消痘...