冬天的金桔酱

金桔特别好吃，胃不好的人直接吃，吃不了几个，量大不好保存咋办，熬制成酱了。

用料  

冬天的金桔酱的做法  

1. 1、金桔洗净，煮两到三分钟后，切小块，不用刻意去籽，与冰糖混合在一起，冰箱冷藏过夜，释放出果胶。
   2、将腌制一夜的金桔倒入不粘锅里，挤入柠檬汁。
   3、不用额外加水，直接中火熬制。
   

2. 撇出浮沫，继续熬煮。

3. 到了这个粘稠的程度，小火继续，大功告成在即

4. 酱已经成团，关火后降温片刻，放入蜂蜜搅拌均匀，出锅

5. 玻璃瓶子提前烫过，放入金桔酱，冰箱冷藏。

小贴士

1、提前煮一下金桔，去金桔的苦味，可以省略这步，看个人喜好。
2、柠檬汁有防腐作用，不可省略。
3、玻璃瓶一定开水滚烫一下，防止酱长毛。