喝了就会变美的荔枝酒
又是一年荔枝季,家里荔枝吃不完,那就拿来泡酒吧!天还没亮就去摘的新鲜桂味,老爸藏的白酒,泡上一壶诚意满满的荔枝酒!静待时间沉淀,记录一下它的变化~
我比较喜欢桂味的口感和香气,其实什么品种的荔枝都可!下次我再来试试用糯米糍~
用料
荔枝 | 约2斤 |
白冰糖 | 少量 |
白酒 | 约400ml |
密封容器 | 1.5L |
喝了就会变美的荔枝酒的做法
提前一天高温消毒密封容器并且晾干,用少许白酒再洗一遍容器待用。
洗干净并且擦干双手,荔枝剥皮去核~晶莹剔透的荔枝太惹人爱啦!(快速去核方法:拿一根筷子对准中心用力一戳,核就出来啦~但是仅适用于小核荔枝,大核的原地吃掉吧!)
一层荔枝一层薄薄的冰糖(尽量是白冰糖,颜色会比较好看),冰糖铺两三层就够了,不喜甜甚至可以不放,然后最顶一层也铺上冰糖,大概是七分满,最后倒入白酒,没(mò)过冰糖一点点🤏然后密封,等待!
咕噜咕噜 看着就很治愈!
小贴士
1、担心容器不够密封,就再封一层保鲜膜!
2、荔枝去核 去核 去核!
3、太甜了可以兑苏打水做荔枝气泡 嘿嘿~
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