姜撞奶dirty,姜撞奶咖啡
最近看到一个cafe有这个!很想吃!
可是离家太远了……
就尝试自己捣鼓一个试试~~
这个姜汁15g的用量吃起来不会太刺激,如果喜欢姜味浓郁的话可以增加姜汁的用量~
用料
全脂奶粉 | 30克 |
砂糖 | 5克 |
温水 | 150克 |
老姜汁 | 15-25克 |
浓缩咖啡 | 1-2份 |
姜撞奶dirty,姜撞奶咖啡的做法
取老姜30g以上,我这个姜的出汁率50%左右,可以参考一下
榨出姜汁备用,榨完尽量快点用,不要放太久
我榨汁的方式是用小搅拌杯搅碎再放到超密滤网上挤压,当然也可以用原汁机或者磨碎后用布榨出汁奶粉+砂糖用温水冲开,搅拌均匀至无结块
然后重新加热到70-80摄氏度(隔水炖热或者直接接煮热都ok
然后趁热倒进姜汁里!牛奶拿高一些 20cm左右,让牛奶撞进姜汁中,混合更加均匀
然后盖个碟子,静静等待五至十分钟
五分多钟之后基本就已经凝结好了~如果这个时候你发现失败了!没关系!紧急补救的方法是:把碟子盖回去,放到锅里隔水蒸个五分钟~一样可以凝结~
在做好的姜撞奶上直接加入萃取的浓缩咖啡(我家的咖啡机萃取咖啡的效果一般般,将就着喝~
然后就可以开始挖着喝了哈哈哈哈哈哈
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