姜汁撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!
用料
老生姜1块 | 鲜牛奶250克 |
糖适量 |
姜汁撞奶的做法
所有原料图。
将生姜用擦子磨碎。
用干净纱布挤出姜汁。
挤好的姜汁(一汤勺半的姜汁正好配一小碗的牛奶)。
鲜牛奶用锅煮开放至70度左右(我用的是鲜牛奶要煮,盒装奶直接用微波炉适当加热就可以了)。
再加上适量白糖化开。
最后把牛奶快速冲入姜汁中,不要搅拌,用盖子盖上几分钟即可食用。
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