芝士爆米花咖啡
前东家的店长是香港人,知道我要回书店咖啡馆开发些乱七八糟的饮料以后,把这个爆米花+咖啡这个组合告诉了我,貌似在香港很流行?
本体上来说是一款加了爆米花的焦糖味卡布奇诺,店内出品的时候我会放芝士糖浆增加醇厚度。
这款饮料的特点在于你即可以用爆米花沾少量的咖啡奶沫,享受酥脆和绵密的结合;也可以让爆米花吸饱咖啡,吃起来会像是泡软的谷物麦片,总之是一款边吃边喝的咖啡饮品
不知道我老大看到这个菜谱会不会骂我,“你又瞎说什么大实话!”
用料
咖啡粉(意式咖啡用) | 12~18g |
好时焦糖酱 | 10~20g |
灌装爆米花(焦糖味) | 15g左右 |
牛奶 | 200ml |
芝士糖浆(选填) | 10g |
芝士爆米花咖啡的做法
制作一份浓缩咖啡在杯子里(如果没有办法制作浓缩咖啡,可以用2~4g的速溶咖啡,加入30g沸水调匀代替)
蒸汽棒打发牛奶,发泡量接近卡布奇诺(没有咖啡机可以使用法压壶等手动器具制作打发牛奶)
打发牛奶倒入浓缩咖啡的杯子中均匀融合
撒上爆米花,淋上焦糖酱享用
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