美味佳肴馆咖啡轻乳酪蛋糕4寸 记录自用
咖啡3.19W
用料
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| （牛奶黄油可替换为淡奶油或马斯卡彭） | 50克 |
| 蛋黄 | 2个小的（35克） |
| 低筋粉 | 15克 |
| 蛋清 | 2个小的（35克） |
| （柠檬汁 可选） | 2克 |
| 细砂糖 | 23克 |
120度水浴60分钟，上火160度3分钟上色
难点：蛋白霜容易上浮，蛋糕上下边甜度不一样（糖是加在蛋白霜里的）
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