泰式奶茶冻
去泰式火锅店吃过一次,一吃惊艳,回来赶紧自己研发一下😁
用料
牛奶 | 440克 |
泰国手标红茶 | 25克 |
淡奶油(也可以不加) | 180克 |
炼乳 | 40克 |
吉利丁粉 | 10克 |
泰式奶茶冻的做法
准备好所有材料:
牛奶、淡奶油、泰国手标红茶、炼乳、吉利丁粉。听说泰国当地都是用手标牌红茶粉来煮奶茶的,所以在淘宝买了红手标(上图这种),好像味道真的和普通的红茶有点不一样!牛奶倒到小奶锅里,开小火慢煮,用滤袋装着红茶粉放进牛奶里。(我没有特意买滤袋,就拆了茶杯里面的滤芯来用😂)
拿一个小勺把牛奶往滤袋上面浇,大概浇15-20次,估摸着茶叶的味道出得差不多就行啦。
关火,倒入淡奶油、炼乳,搅拌均匀。
用冷水冲开吉利丁粉,倒入到奶锅里,搅拌至融化。
装杯,放入到冰箱冷藏。大功告成!✌🏻
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