大白兔奶茶（附大白兔芒果布丁做法）

达人@Eva小佳 的情怀美食——大白兔奶茶。 为了追求奶茶的口感，还特别使用大白兔奶糖和新鲜的芒果融合，做了芒香浓郁的大白兔芒果布丁哦~一次性享受大白兔奶糖的多重滋味。一起来试试！

用料  

大白兔奶茶（附大白兔芒果布丁做法）的做法  

1. 制作芒果布丁：吉利丁粉加入冷水先泡软，将牛奶和奶糖放入奶锅，小火加热边搅拌至糖融化，加入淡奶油拌匀，放凉至约60度时加入泡软的吉利丁粉，拌匀放凉备用。

2. 芒果取肉后用料理机打成果泥。

3. 将打好的芒果果泥加入冷却好牛奶液中，搅拌均匀。

4. 芒果布丁液拌匀后可以过筛一遍，达到更细腻的口感。

5. 将芒果布丁液倒入保鲜盒，冷却后加保鲜膜盖好，冷藏3小时以上。

6. 煮奶茶：将牛奶倒入奶锅，小火煮至冒小泡后加入小种红茶，继续小火煮5-10分钟至茶汤变色、茶香飘出即可。

7. 将煮好的奶茶过滤出茶叶，冷却待用。

8. 准备大白兔糖浆：小奶锅倒⼊⽔，放入⼤⽩兔奶糖，用小火边煮边搅拌至完全融化即可。

9. 雪克杯加入100克冰块，再用盎司杯量取约30ml大白兔糖浆加入，最后倒入约300ml煮好的奶茶，将雪克杯盖好至少摇10次以上。

10. 摇好的奶茶会有一些泡沫，可用勺子去掉一些，或者放置一会让其自动消掉一些。

11. 将冷藏好的芒果布丁切块后放入奶茶杯，再将调好的奶茶从雪克杯的漏盖中过滤到杯里，最后加入适量冰块即可享用。

12. 成品

小贴士

1、以上材料可做2杯500ml的奶茶。

2、芒果布丁可提前一天做好，可根据芒果的甜度调整奶糖的用量，直接吃也是很美味的哦。

3、奶茶煮的时间在5到10分钟，牛奶微微冒泡后倒入茶，再继续小火煮，煮至茶香味出来即可，煮的时候不能太久，不然奶茶会涩。

4、奶茶里面的糖浆可根据各人喜好甜度添加，最后加入适量的冰块口感会更佳，最后添加的冰块与奶茶液的比例可以是1:9或者2:8，也可以不加。