芒果椰汁雪膠QQ
用料
芒果 | 300克 |
西米 | 80克 |
清水 | 1500克 |
椰汁 | 700克 |
雪胶 | 10克 |
柠檬汁 | 1汤匙 |
芒果椰汁雪膠QQ的做法
1.将水放入主锅,以15 分/100°C/速度 1煮沸。(可直接加入沸水,省去此步)。 2. 以30分/100°C/速度 1烹煮,同时,将小西米、雪胶从主锅盖孔直接倒入主锅中。
将煮好的小西米、雪胶倒入蒸锅过滤,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,此时的小西米呈透明的圆粒状,放在一边备用。清空主锅。
将150克芒果果肉、菲诺椰汁放入主锅,以30 秒/速度 7搅打。
加入透明状的小西米和雪胶,以10 秒/速度 2混合,倒出放入冰箱中冷藏30分钟。
上桌时可在顶端装饰少许芒果肉,趁冰凉时享用。
小贴士
1、如果不喜欢柠檬,可不加,不影响成品口感。个人认为加有一股淡淡香味。
2、推荐冻颜密码椰汁和菲诺椰汁。
3、根据小西米的规格大小,适当调整烹煮时间。
4、不加雪膠不影响口感。
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