宇宙无敌简单的白糖红枣发糕
用料
红枣 | 剪碎之后一碗 |
馒头自发粉 | 适量克 |
白糖 | 适量克 |
鸡蛋 | 2只 |
蒙牛纯牛奶 | 2盒 |
将红枣剪碎,我是剪了一碗。
纯牛奶➕糖放在大锅里加热,搅拌,然后试一下甜度,偏甜就行 ,这样面粉中和后甜度就刚刚好。牛奶不用太热,温的就行。
面粉➕红枣➕两个鸡蛋全部加入到牛奶中搅拌 成糊状就好,不要太稀也不要太稠,有一定的流动性就行。
接下来是发酵,介绍两个办法。
1.盖上保鲜膜在阳光下发酵1个小时,到原来的两倍大就行。这种方法适用于温暖天气。
2.电饭煲保温10分钟,然后拔掉电源。将面糊倒入电饭煲中,发酵1个小时。这种方法很好用,春夏秋冬都可以用,还有刻度线 ,根据刻度线你就可以知道有没有两倍大了。发酵好的面糊倒入容器里,容器表面刷一层油,这样就不会粘底。最后就是去锅里蒸了,蒸28分钟,关火闷2分钟。完成!可以开吃啦!
小贴士
1.建议大家用馒头自发粉,这样就不用放泡打粉什么的。又方便又简单!
2.发酵完可以在表面压上自己喜欢的东西。比如红枣,枸杞,葡萄干,核桃等。我没有弄,怕太腻了。
3.自发粉我用了一包的一半,一包是2.5千克。
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