夏日清凉芋圆红豆汤
用料
红豆250 | 克 |
红薯 | 2个 |
木薯粉200 | 克 |
芋头 | 4个 |
芸豆 | 100克 |
夏日清凉芋圆红豆汤的做法
我准备用红薯和芋头,因为紫薯转基因的,虽然做出来好看但是还是没要
红薯和芋头洗干净,切成小块(越小块越好,容易蒸烂也容易粘成泥)
让如锅里隔水蒸,用筷子戳戳看烂了就盛到碗里冷却下(蒸的那步忘记拍照了🤫)我是用钢勺把红薯碾成泥后加入木薯粉,跟据干湿程度满满放木薯粉不要一次就放很多,放一点揉一揉放一点揉一揉,一直到可以揉成面团状,不干裂也不会粘在砧板上就可以(很容易上手自己试试就知道了)
然后把面团搓成一个长条圆棍
用刀切成一小段一小段,我做的多,就分几份放在保鲜袋放冷冻室里后面再吃
将做好的芋圆放在开水里煮,煮到芋圆浮在水上开锅后,加一点冷水,在煮一次,沸腾以后就可以关火了,过程中稍许搅拌防止粘在一起
盛出来以后马上放在冷水里冷却下,这样可以更q弹,也让芋圆不要粘起来。
忘记前面写了,在做芋圆的时候可以吧泡好的红豆和芸豆放在电饭锅里煮,放三四块冰糖,定时60分钟左右。
把冷却的芋圆加到红豆汤里即可。
夏天的话可以把红豆汤冷却到常温,芋圆放到冰箱冷藏室放一会后,再加入到红豆汤里,这样汤水即不会太冰(牙受不了😏)但是芋圆冰冰凉凉又很q口感就很好
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