红酒烩梨----润肺止咳的法式甜点
超级简单的法式甜点, 对付国外这些梨子软糯绵软不多汁的口感最好的办法.
要是都像国内大鸭梨或者新疆的香梨我也不要多此一举了.
用料
红酒(廉价红酒即可) | 375ml |
梨 | 1个 |
冰糖 | 90g |
大八角 | 1个 |
桂皮 | 1片 |
新鲜橙子皮 | 15g |
红酒烩梨----润肺止咳的法式甜点的做法
所有材料
八角我没有大个的,所以用了一个小的加一点边角
梨子当地超市是叫Brown Pear
橙子皮一定要用新鲜的红酒倒入锅子里, 尽量用小而深的锅.
加入所有材料, 红酒冒小气泡后调最小火再煮25分钟左右.
期间每5分钟把梨子翻面
如果锅子够小够深梨子放入锅中直接可以被红酒浸没则不需要翻面煮好后的梨子拿出来放在旁边, 把锅子里除红酒之外的八角桂皮橙皮都拿出扔掉
剩下的红酒冰糖汁大火加热煮至粘稠
然后把梨放在锅子上方, 用勺子舀汁浇淋在梨子表面.
反复2-3次即可红酒烩梨
完成!
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