麻酱花卷——一口难以忘却的香浓绵密

酱搭配红糖酥，带来极为香浓、绵密的口感，甜而不腻，让人欲罢不能，是非常经典、受欢迎的一款面点。

用料  

麻酱花卷——一口难以忘却的香浓绵密的做法  

1. 将面粉放入一个大盆中，加入酵母粉、细砂糖混合均匀。

2. 将面粉加水，揉成面团，盖上保鲜膜，常温发酵60分钟至面团胀大到2倍。

3. 在麻酱中加入盐，用力搅拌均匀。

4. 将面团擀成一张方形的薄面皮，上面刷上一层麻酱，再均匀撒上红糖，由下往上卷成圆筒，两端的封口收紧捏好。

5. 将圆筒均匀切成小段，两个小段重叠压在一起，中间用筷子按压下去，用手扯住两端稍微拉一拉，反方向卷起来。

6. 将面团首尾两端用手捏紧相接，花卷的造型就做好了。

7. 将做好的花卷放在蒸笼中，静置醒发20分钟。

8. 蒸锅内加入清水，放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。

小贴士

新手在拧麻花阶段有些不熟悉，可以双手扯住面团两端，反方向摆弄一下看看效果，感觉对了再将首尾连接封口，以免蒸出来散架。
也可以撒上花椒面或者刷辣椒油、红油等，举一反三做成不同风味的花卷。