桃汁果冻
昨天桃子大丰收,老妈拿桃子压成了桃子水,想着这么一大锅干吃也不太吃得了,就把他创意一下。
用料
桃子 | 若干个 |
鱼胶 | 15克 |
砂糖 | 少许 |
桃汁果冻的做法
先将桃子放水熬煮至软烂。因为这一步一开始没有想着要做果冻,所以没有特别的方法,主要是尝那个桃子汁味道比较适中就可以了。做成果冻的话可以稍微偏甜一点,因为那个是吃冰的,也不会太甜。
将鱼胶剪成条状放在冰水里软化,每条之间不要直接碰到。可以放在冷水里面,然后再放到冰箱里面。
鱼胶泡软至这个程度就可以了。
15克鱼胶放420克桃子水,可以先拿少量桃子水加热后放入泡软的鱼胶,将鱼胶完全融化。鱼胶从水中拿出要挤干水分。
之后就是将融化的鱼胶倒进剩下的桃子水中,搅拌均匀装入磨具里面。在放到冰箱里面冷藏几个小时。
小贴士
我的时间都不是特别准确,是因为这个时间把控不是特别严格,主要是自己手试的。可以在里面加入桃子肉,里面的汁水味道更浓一些,吃起来会更好吃。
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