桃子果冻🍑
朋友给我送了好多点果肉红红的桃子,就想做点什么来吃~夏天最适合做果冻啦啦啦~
*两个布丁模具量
用料
桃子果肉 | 80克(喜欢的可以多加) |
吉利丁片 | 5克 |
白砂糖 | 20克 |
清水 | 100克 |
柠檬 | 1/2个 |
桃子果冻🍑的做法
吉利丁片冰水泡软;柠檬挤汁备用(我也是随手挤一点,主要是给桃子防氧化变色,增加一点点酸甜味道)
桃子去皮切小块。(跟西红柿去皮一样的方法,桃子用热水烫一会,冲凉水,剥皮超级爽!)
清水、白砂糖、柠檬汁、桃子小火加热至白砂糖融化,继续加热两三分钟关火。略煮一下就好了,千万别煮得软烂。
桃子糖水放至微微烫手后加入沥干水的吉利丁片,慢慢搅拌均匀至吉利丁片融化。不要快速搅拌,产生太多气泡冻出来不好看。倒入布丁模,放凉一会儿入冷藏4小时以上或过夜。
脱模就可以吃啦! 这次的桃子小小的但是里面很红~不知道是什么桃子 超好看哎
小贴士
* 桃子肉放80克左右就足够了,太多看着没那么晶莹剔透。图里面我放了至少有100+克好贪心哈哈哈哈,就每口都是肉。如果喜欢duang duang的就别放那么多啦。太多的话其实会不好脱模而且没那么好看
*如果桃子不够红的话,可以把比较红的桃子皮(记得洗干净表面的小绒毛)先放进液体加热一会儿关火焖一下,然后捞出皮继续煮桃子的步骤,这样果冻颜色会比较好看
* 个人不是吃太甜的,觉得这个糖量刚好了。大家可以自己尝尝增减糖量。
*是比较软嫩的口感,不是比较结实有韧劲的那种哦,想要结实一点可以增加吉利丁的量
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