红枣红米红糖发糕
用料
红枣 | 去核数颗 |
红米粉 | 400g |
高筋小麦粉 | 400g |
水 | 500g(觉得干,可以590g) |
红糖 | 110g(不甜,如果想甜口味,建议160g以上) |
安琪耐高糖酵母 | 3g |
盐 | 1g |
红枣红米红糖发糕的做法
家里就这么些材料,做发糕也就不挑了
红米用料理机打成粉。不能过热,打一分钟就得停下来凉一会。两分钟足够了。
酵母+温水(手摸不凉不热,强迫症可以量温度35°,现在酵母有耐高温耐高糖),搅拌均匀,静置5分钟
所有材料放入,糖和盐对角放。最后放酵母水。
搅拌40分钟。发酵40分钟。具体看发酵成两倍大小就可以了。
锅里冷水烧个3分钟,关火。再上锅,醒20分钟。
大火上汽之后,中火40分钟,如果有大一点的平底,应该时间能短些。关火,闷5分钟。
小贴士
如果觉得干,可以增加水的分量,提高面粉的分量,或者,加个鸡蛋
-
红枣切糕,巨型粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候,都是走路去上学,父母双职工,没空给我做早餐,所以,早餐都是顺路买的。小时候很多早餐吃,但对于爱吃甜食的我,很喜欢吃红枣切糕,一块五毛的就能吃饱,但是长大后来了南方,即便偶尔回去天津,也很难遇到那些推车卖切糕的人了。于是就只能自己动手丰衣足食,边吃边想念家乡...
-
南瓜发糕~蒸出来的好滋味的详细做法,南瓜发糕~蒸出来的好滋味做法技巧
步骤一,200克南瓜蒸熟放凉备用。步骤二,80克37度温水➕20克白糖➕3克酵母➕200克低筋面粉➕南瓜泥揉面。步骤三,放入发酵箱中发酵1小时。步骤四,放入碗中(我喜欢锡纸盒),手上沾些油按平面团,放入蒸箱或蒸锅,蒸35分钟,取出放凉即可😋...
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
榴梿好吃到哭哦(空气炸锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿适量榴梿好吃到哭哦(空气炸锅)的做法1.在空气炸锅里面铺上锡纸,放上两块儿剥好的榴梿,放到空气炸锅我用了170℃的档位😊2.烤了五分钟香味儿出来了,我拿出来看看给它翻个😝3.又烤了五分钟,又翻了一下🤭4.一共烤了一刻钟感觉差不多了,赶紧拿出来,口水直流啊😂5....