黑鬼年糕
家里有没吃完的黑米粉,思考一下做成年糕,省得温度回升没时间吃它就放坏啦。
年糕烤烤吃,蘸点儿炼乳,美味!
之所以叫黑鬼年糕,是因为蒸出来实在是很黑~
用料
黑米粉 | 400克 |
糯米粉 | 150克 |
水 | 适量 |
黑鬼年糕的做法
我用的现成的黑米粉,也可以自己磨,因为这个比较粘,面包机和的粉类,实在太害怕粘手……
黑米粉,糯米粉加入水,不要多,一点点加,成团就立刻别加了,免得稀了加粉,干了加水,最后搞一大堆。
成团了拿出来,揉。
整形后上锅。这颜色真好看。大火蒸上汽后18分钟。
这蒸出来好瘆人呀,不过很q哦,用筷子试了试,弹性很好。
黑年糕成品太辣眼睛了,附上我用大米粉和糯米粉做的年糕图。
小贴士
一般米粉和糯米粉的比例为2:1,我不喜欢太软的,喜欢粗粗的渣渣的口感,所以多放了些黑米粉,水量一般是粉类的一半,一定不能多,多了不能成型,少了掉渣渣。
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