新年年糕
菜谱1.39W
快过年了 做个年糕应应景
祝大家新年快乐 万事如意😘
用料
糯米粉:400克 | |
红糖:250克 | |
牛奶(或水):410克 | |
装饰: | |
红枣:适量 | |
核桃:适量 | |
黑芝麻:适量 |
新年年糕的做法
准备材料。我用的是三象糯米粉,所以上面用的水量是刚刚好的,不同牌子的糯米粉吸水性不同,需要根据面糊状态调整
红糖加牛奶倒进容器里,隔水将红糖融化,取出晾凉
晾凉以后将糯米粉倒入,搅拌均匀。不同牌子的糯米粉吸水性不同,看面糊状态调整水量(忘拍图,补了其他做的)
这个状态就可以拉。撒上喜欢的装饰食材
我用的是6寸戚风模具,底部包了锡纸,顶部包了保鲜膜,放入烧开水的锅里
保持沸腾状态大概蒸1个小时就差不多拉,途中不要频繁的开盖,以免出现蒸不熟的情况
做我的方子有任何问题都可以➕VX和我探讨
微信号:lff764913727
小贴士
1.步骤1所说,不同牌子的糯米粉吸水性不同,所以所加水量不是一定,需要根据自己面糊状态调整水量。
2.红糖我是超市买的普通红糖,也可以换成白糖,但是蒸出来的年糕就是白色,而不是红色拉
3.牛奶可换等量水
4.蒸熟的年糕用筷子插下去是不会粘筷的,如果粘筷的话说明还没熟透
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