无奶油冰激凌

甜品7.03K

材料：四个生蛋黄，白糖100g（随自己口味增减）牛奶500g

做法：

   1. 鸡蛋黄加糖打发。打发至乳白色。

   2.牛奶微加热。不可以煮开牛奶。

   3.把牛奶一点点加入打发的蛋黄中。要边搅拌边加，以免把蛋黄糊烫熟。

   4.把牛奶全部加入蛋黄糊后再重新倒入锅中。

   5.小火熬制。此过程有些漫长，要不停的搅动，保持不开锅。

   6.熬制到出现粘稠状。

   7.倒入容器。

   8.隔水冷却。

   9.冷却后放入冷冻室。

   10.第一次一个小时候后翻动一次冰激凌。之后每半个小时翻动一次，大约三个小时之后就可以吃了。建议头天做第二天吃，奶大不容易冻实。翻动是为了减少冰碴。