黑米糕(蒸锅版)
最近黑米糕特别火爆,健康美味,步骤简单,我做了两三遍后,整理了一下最理想的配方,分享给大家哟。
用料
黑米粉 | 80克 |
糯米粉 | 20克 |
粘米粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 90克 |
白糖 | 40克 |
玉米油 | 10克 |
桂花 | 3g |
柠檬 | 几滴 |
黑米糕(蒸锅版)的做法
所有食材合照
准备两个大盆,将蛋黄和蛋清分离到两个盆
蛋黄盆里,倒入玉米油,牛奶,搅拌均匀倒入黑米粉,粘米粉,糯米粉
搅拌成这样都面糊
现在另一个大盆里的蛋清出场啦,滴上几滴柠檬汁,
打发到蛋白有大泡泡,倒入三分之一的糖;
再打发到有小泡泡,再倒入三分之一的糖;
最后打发到绵密小泡泡,有小尖尖倒入最后的糖,打发至有明显纹路就可以啦。倒入黑米糊里翻拌均匀,就可以倒入模具啦。
蒸锅预热,再将黑米糕糊倒入一个包了锡纸的六寸蛋糕模具中,震一震模具,撒上桂花,整个模具再盖上保鲜膜,扎几个小孔,就可以上锅蒸啦!!
水开后,中火🔥蒸30分钟,关火,焖5分钟,开盖
摆盘
颜值在线
味道也很赞呢,健康美味。
小贴士
1.蒸的时候一定要盖保鲜膜,不然蛋糕会潮湿影响口感!!!!
2.用6寸的蛋糕模具半个小时就肯定蒸熟了
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...