羊肉白菜粉丝煲
菜谱3.27W
用料
羊肉 | 500g |
干粉丝(红薯) | 100g |
白菜叶 | 5大片 |
八角 | 1大个 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒左右 |
小茴香 | 一小撮(可省,但最好不要省) |
生姜 | 2片 |
香葱 | 1小把 |
大蒜叶 | 2根 |
料酒 | 1锅铲 |
生抽 | 1锅铲 |
老抽 | 1锅铲 |
冰糖 | 5块(常规大小) |
盐 | 4g左右(自行调整) |
羊肉白菜粉丝煲的做法
羊肉绰水,沥干水分备用
粉丝泡发,白菜叶洗净切小,蒜头拍扁,香葱打成结,蒜叶切成蒜花
锅中爆香八角、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、生姜片
倒入羊肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,葱结,加开水淹没羊肉,中小火炖50分钟左右
炖烂后,挑出葱结,加盐调味,放入粉丝,白菜炖5分钟左右
粉丝白菜炖熟后,起锅撒蒜花。
小贴士
1.喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒。
2.最后一定要撒蒜叶花才吃, 羊肉与蒜叶本来就是天生一对。
3.步骤4后,可转入炖锅,炖锅的大小是3L—4L。
4.想吃牛肉白菜粉丝煲的就把主料里的羊肉换成牛肉。
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