鹏小姐的味觉-冰镇酸梅汤
我家先生酒肉饭局多、肝火旺盛、心情易躁动,正值夏日,为先生奉上亲手熬制的冰镇酸梅汤,给先生去油醒酒、降火去躁。研究各类酸梅汤食谱后,鹏小姐总结了一套简单易操作的小做法,晒晒我的小心得~
用料
乌梅 | 40g(约8个) |
山楂 | 20g(约30片) |
洛神花 | 5g(约10个) |
陈皮 | 5g(一丢丢) |
干草 | 5g(约5片) |
冰糖 | 50g(约50颗) |
水 | 2L |
鹏小姐的味觉-冰镇酸梅汤的做法
准备食材,清水冲洗干净,每种食材用量分别有重量和个数的说明,鹏小姐贴心吧:)
将乌梅、山楂、洛神花、陈皮、干草放入砂锅中,大火烧开转小火煮30分钟。鹏小姐尝试过先浸泡再入锅,但最终味道没什么差别,想偷懒的亲也可以省去浸泡的环节!
关火后用漏勺将原料滤掉,放入冰糖,在酸梅汤自然冷却过程中冰糖就会融化,省火省力。倒入玻璃瓶内,冰镇!
成品,给先生奉上~
小贴士
鹏小姐觉得酸梅汤最省事的食材组合是:乌梅+山楂+洛神花,可以不放陈皮和干草。另外,孕妇不宜吃山楂哦:)
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