菠萝果酱【饮品用】

做了很多次实验的果酱，今天写出来是为了助某人一臂之力。

用料  

菠萝果酱【饮品用】的做法  

1. 菠萝直接买剥好皮的，拿回来切成5厘米长的条。✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

2. 加入盐和水，浸泡20分钟。破坏菠萝的菠萝酶。之后洗净，把水滤干，然后全部放入锅中，加入白砂糖拌匀，腌制1h以上（感觉时间越长越好），直到析出很多果胶【质壁分离】(＠_＠;) 。

3. 大火煮开，煮之前兜下底，注意别糊了，煮的过程中不要翻搅，颜色会不好看的。然后我们不用管它，拿出柠檬，薄薄的削下皮，要很薄很薄，差不多一毫米左右的厚度，然后切成很细的短丝，并把柠檬汁挤在碗里。

4. 待液体变粘稠，水分变少许多的时候（大概20～30分钟）转小火，开始不停的搅，防止变糊，这个过程比较漫长，加入柠檬皮，柠檬汁一起熬煮。
   直到液体变成一条线，然后快要感觉要糊的时候就可以了。

5. 加入薄荷搅拌，用高温烫过的玻璃瓶装起，大功告成。

6. 这是泡水喝的版本，也可以在喝的时候再放入薄荷。

小贴士

要加入爱，要有耐心。
不要开油烟机和窗子，你会感受到最棒的甜蜜。
小心别糊了。
以及可爱的小瓶子