菠萝果酱
用料
菠萝 |
菠萝果酱的做法
准备新鲜的菠萝去皮。
切成往榨汁机里放的大小,大约400克。
已经切好的菠萝块儿,装入盘中,备用。
把切好的菠萝块放入榨汁机里。
根据自己的喜好程度达成细腻程度不一样的果汁儿。如果喜欢颗粒感,可以缩短榨汁的时间。
已经打好的果汁儿。
榨好的果汁儿放入容器中,加入80克的白糖,搅拌均匀。
开中火,煮到滚泡的时候转小火。
撇去果汁上的浮沫。
加入一大匙柠檬汁,大约15克。
继续小火熬制。
再次加入80克的白糖。
熬制到颜色发亮,相对比较黏稠的时候基本就好了,或者舀上一勺放入水中,不是那么快速分解,就是熬制的时间正好。
熬制好的果酱趁热装入瓶中,然后倒置放凉,不打开的话,保存期大约半年,开口之后尽快食用完。
菠萝制成的酸酸甜甜果酱替代砂糖添加到红茶中饮用,都会散发出香甜的水果幽香。果酱中砂糖重量约为果肉的40%,香甜的味道和香气都可以改善心情。
菠萝制成的酸酸甜甜果酱,涂在面包上使用,放在薄脆饼干上制成卡纳佩。
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