复活节羊肉炖豆子 #两个意大利吃货#
意大利作为一个有着悠久历史的文明古国,在烹调食物方法和饮食习惯上还是能够引起我们共鸣的。
看完Two Greedy Italians,记录了很多菜谱,不一定会一一实践,但是大肉肉无论如何不能错过!
尤其这样的炖菜美味易得,且好处多多,比如:只需将食材依次放入,等待即可;吃完心满意足,几个盘子一洗就可以玩儿去;也难怪,不然怎么能成为过节菜。我们虽不过复活节,可是要过周末啊~.~
用料
羊肩肉/羊腿肉 | 1斤半 |
洋葱1个、胡萝卜2小个、西芹杆1根 | 1个 |
大蒜5-7瓣,小米辣1个 | |
凤尾鱼 | 5-6条 |
百里香(没买,撒了些孜然) | 几根 |
米醋/柠檬汁 | 少许 |
葡萄酒 | 半杯约100g |
大土豆1个、小番茄200g、豌豆250g | |
开水 | 半杯约150g |
调味料:盐、黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 比平时炒菜稍多 |
复活节羊肉炖豆子 #两个意大利吃货#的做法
羊肉切大块撒7、8粒拍碎黑胡椒和一勺盐,抓匀备用
洋葱、胡萝卜、西芹杆切大块,蒜瓣压碎,其他菜洗净沥水备用(没买百里香,也没有西芹,不必太拘泥,可随意替换)
深煎锅或大炖锅烧热,倒橄榄油大火依次下洋葱、胡萝卜、西芹杆、蒜瓣炒香。
小米辣切碎、凤尾鱼5-6条入锅(可以倒一些腌鱼的油)继续翻炒片刻羊肉下锅煎一会儿,下百里香,烹入葡萄酒(红白均可),倒一点米醋(约半瓷羮)或柠檬汁,加盖中火炖20分钟
土豆切大块、小番茄对半切、解冻或新鲜豌豆依次下锅,加半杯开水、2满勺盐(小盐勺),翻炒几下,盖锡纸或锅盖转小火炖40-45分钟,装盘开吃。
肉快炖好,煮些意面,舀点肉汁儿拌匀撒盐胡椒碎,一顿饭就搞定了(对面人原话是,这不就是洋鬼子餐?然后边吃边叫好)
小贴士
1、豌豆真的是个好东西,等到豌豆便宜的时候多多的买了冻起来,随时都能吃到才叫任性好伐,以防嘴馋豌豆杂酱面、煮汤缺点绿色儿、没菜临时抓瞎什么的。
2、配上红酒、意面、煎一盘子青椒,再拌个沙拉就完美了,没拌 还是吃水果算了。
3、配米饭、意面、面条、面包都可以,最后就差一片面包揩盘子···
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