无敌简单的感恩节烤火鸡
感恩节为全家人做了烤火鸡,这道菜用来家常烤鸡也是可以的!
用料
个头小的火鸡 | 1只 |
芹菜 | 一把 |
胡萝卜 | 一把 |
鸡胗鸡杂 | 300克左右,不限 |
洋葱 | 1个 |
切片 | 一大包 |
欧芹 | 一小把 |
迷迭香 | 一小把 |
鼠尾草 | 一小把 |
黄油 | 一盒 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
蘑菇 | 一盒 |
无敌简单的感恩节烤火鸡的做法
火鸡需提前五到七天解冻,越大解冻时间越久
将鸡杂与适量的所有蔬菜混合煮高汤,高汤大概需要煮三小时,过滤后备用
黄油化进锅里,将所有蔬菜(胡萝卜,芹菜,蘑菇,洋葱)炒香,注意最好是先放洋葱,洋葱略焦化之后再放其他各类蔬菜翻炒
加入切碎的迷迭香,鼠尾草和欧芹,炒香,
加入掰碎的面包炒香,适量第一步做好的高汤,只需保持锅底不糊菜不糊即可
蔬菜炒到七成熟就可盛出晾凉备用
将火鸡表皮涂抹很多的黄油(可以防止烤焦)外皮和内里都要涂上盐和胡椒,静置两小时
将蔬菜炒好的料塞进去,注意,火鸡的头和尾各有一个开口,都可以塞,塞好后使用一片面包堵住火鸡的头和尾
我的火鸡很小,只有一个大的普通鸡那么大,所以325度中层烤两个半小时就完全熟了,大的火鸡一般需要4小时至五小时
盛出后一定要放置一小时才好吃
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