野餐面包
用料1
高粉 | 316克 |
水 | 316克 |
即时酵母 | 一小搓 |
用料2
高粉 | 316克 |
水 | 100克 |
盐 | 10克 |
即时酵母 | 一小勺 |
用料3
Brie乳酪 | 10昂司,280克 |
生鸡蛋 | 4个 |
肉肠 | 1根 |
橄榄 | 4粒 |
野餐面包的做法
把酵头的材料搅拌均匀,加盖,室温发酵12小时左右。酵母不能太多,否则会发过头
小时后,把酵头和主面团的粉,水搅拌均匀。揉5分钟,加盖,静置(Autolyse,这里有介绍)30分钟,加盐和酵母,继续揉至面团光滑有弹性
把面团放入抹油的容器,加盖,发酵1.5小时至涨大一倍。45分钟时,stretch
andfold(拉长和折叠:具体方法见此),以增加筋度
面团一分为二,一份放容器,加盖。另一份擀成厚度1cm多一点的圆形,把这圆形面片放到烘焙纸上,烘焙纸放在烤盘上。烘焙纸上要抹油或撒粉以防沾
把乳酪切碎,堆在面片中间,堆紧一些。取容器中的面团,再一分为二,拿一份,擀成比第一份小的圆形,盖在乳酪上,把边缘压紧,包住全部乳酪
把蛋的一端用针戳一个小眼,以免在烤箱里“爆炸”。放在面团周围
把肉肠切小段,和橄榄一起放在面团周围和上方
把剩下的最后一点面团搓成长条,分段放在蛋上加以固定,并放在面团上装饰。我没用完所有面团,剩下的做了一个包乳酪的小餐包
刷蛋液,放入预热400F(204C)的烤箱烤25分钟,降温到350F(175C)继续烤25分钟。(这面团不需二次发酵。)
放凉就可以吃啦,看这蛋被固定得很扎实
-
简易版杨枝甘露野餐露营必备网红饮品的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果3个西米400克西柚2个椰汁3瓶糖200克简易版杨枝甘露野餐露营必备网红饮品的做法以上食材可以做10人份的。露营的时候带上自己做的饮品,美哉~先把西米煮好,西米开水下锅,煮20分钟,焖一段时间,直至没有白心,然后捞出放入凉水中,这样就去除了西米表面黏糊糊的,加入...
-
🥓清爽培根土豆泥沙拉🥓的烹饪做法,大厨教你详细做法
谁说低卡糖只能做甜品哒清爽奶香土豆泥一样好吃哦用料土豆1个培根2片牛奶30克洋葱四分之一个黑胡椒2勺盐一勺生菜2片黄瓜1根沙拉酱3勺🥓清爽培根土豆泥沙拉🥓的做法土豆切块蒸熟捣碎食材洗净,切碎,准备好我最爱的,煎培根环节牛奶和低卡糖,先搅拌均匀,再加上沙拉酱,一...
-
野餐必带 少糖列巴的烹饪做法,大厨教你详细做法
无添加剂,纯手工制作俄罗斯列巴用料核桃200克红提100野餐必带_少糖列巴的做法高筋粉,特一粉,酵母,淡奶油,鸡蛋,用水搅拌10-15分钟出膜加入黄油,搅拌,第一次醒发常温60分钟,醒发箱40°_半个小时成型长方形,铺配料,均匀,卷4圈半,醒发6成,刷蛋液,化纹路...
-
郊游野餐食谱做法大全,超简单的郊游野餐做法步骤
天气微凉最适合郊游野餐啦~带上小伙伴们往郊外开吧:D用料水果一堆郊游野餐的做法:D:D过曝的小饼干小葡图左边那个是手握披萨啦葡图小汉堡:D揉面还是很烦的ಠ_ಠ燕麦水果酸奶:D西多士:D...