凉了也不硬的柔软小饼
菜谱1.86W
主食最爱,软软的,筋道
用料
中筋面粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
热水 | 70克 |
凉水 | 70克 |
油酥 | 100克 |
凉了也不硬的柔软小饼的做法
面粉200克,加盐3克,拌匀,分2份。一份加热水70克,翻拌面絮状;另一份加凉水70克搅拌絮状。2份合成一起,揉成光滑面团。
面团分6份
均匀刷油
取一面团,擀成长薄片
折叠对折,卷起
饼胚
取一饼胚擀成圆饼,起锅热油,放饼胚,小火烙制,上面刷油锁住水份,鼓起翻面,烙制两面金黄,鼓起即可。
颜色均匀
装盘
烙好的饼用油纸包裹,一会就很柔软了。
个人喜欢把饼撕开,小饼超级薄透,撕着吃,好吃到没够。
标签:小饼
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