柠檬辣汁煮鱼

用料  

柠檬辣汁煮鱼的做法  

1. 鲈鱼一条，鱼身滑几刀，塞入姜片，抹上料酒，腌制去腥。
   蒜、姜切末，小米椒切小段，香菜切末。
   

2. 切好的姜、蒜、大部分小米椒、香菜和泰式甜辣酱、香茅酱混合，加水和盐，放入适量挤好的柠檬汁。

3. 锅内放油，放入鲈鱼，稍煎，放入水、少许盐、剩下的小米椒和柠檬汁，放料酒和姜片，炖煮。

4. 鱼炖好后放入盘中，少许鱼汤浇入事先调好的汁中，另起锅，热调料汁，并收汁勾芡，淋到鱼身上。