奶奶的茶叶蛋

小时候不喜欢吃鸡蛋，奶奶就会经常把鸡蛋煮成茶叶蛋，白鸡蛋变成茶鸡蛋，就变成了小时候的美味。每次看到早餐摊位的茶叶蛋，不禁就想起了奶奶，满满的都是爱与回忆。

用料  

奶奶的茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟。

2. 将八角，桂皮，香叶放入茶包中。

3. 将茶叶放入茶包中。喜欢茶味重的多放一些。我这里放了大约茶包的大半包。红茶，铁观音，绿茶都可以，可以根据自己的口味。

4. 将煮好的鸡蛋，用冷水过冷，然后重新加入上一步骤的香料和茶叶，再加入4勺老抽，6勺生抽，适量冰糖。并将鸡蛋壳敲碎。小火煮半小时入味。

5. 煮好以后，放置在锅里浸泡2小时以上。我一般都放在锅里泡一夜。

6. 茶叶飘香的奶奶味儿的茶叶蛋就做好啦~

小贴士

1.调料都加进去以后尝一下卤汁的咸淡，可以适当加盐调味。汤汁煮一煮会变少，汤汁稍微淡一点点应该合适。
2.喜欢剥了壳煮的话，也可以。不喜欢剥壳的话，带壳煮，吃的时候把壳剥掉，会有茶色的花纹，是我喜欢的样子~