好吃到舔手指的香辣翅尖鸡爪
菜谱3W
用料
鸡爪,翅尖 | |
干辣椒,辣椒面 | |
老姜,葱,料酒,蒜 | |
盐,白糖,胡椒粉,孜然粉,鸡精,花椒粉,芝麻 | |
耗油,老抽 |
好吃到舔手指的香辣翅尖鸡爪的做法
鸡爪翅尖洗净,准备老姜,葱,料酒,放入锅中加水煮,煮开之后大概再煮5-10分钟(如果是翅尖5分钟就可以,如果是鸡爪需要多休息会),捞出马上过凉水,需要用冷水多冲洗几次,把外面的血沫洗净然后沥水备用
准备姜末,蒜末,和辣椒段(需要用水泡一会),锅里烧热倒适量的油,放入鸡爪,翅尖煸炒,大概炒四五分钟然后放入姜末,蒜末和泡好的辣椒段继续煸炒,也是大概四五分钟,然后放入盐,白糖,胡椒粉,孜然粉,鸡精,花椒粉,辣椒面继续煸炒1-2分钟,然后调色放入耗油,老抽煸炒,上色之后放入芝麻,起锅
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