水煮界的扛把子——青瓜泉水兔
菜谱8.33K
兔兔辣么可爱 ~😍味道巴适得板~
用料
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3~5克 |
芝麻油 | 1勺 |
花椒面 | 1小勺 |
胡椒 | 3颗 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
矿泉水 | 适量 |
兔肉 | 半只300克 |
青瓜 | 1根 |
青椒,泡椒 | 各2个 |
植物油 | 4勺 |
猪油 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
葱姜蒜 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
榨菜 | 1小包 |
豆豉 | 1勺 |
醋 | 1小勺 |
十三香 | 一勺 |
桂皮 | 一小块 |
水煮界的扛把子——青瓜泉水兔的做法
鲜兔半只洗净切块
盐,花椒面,料酒,芝麻油拌匀加点醋,矿泉水100ml,拌匀码味半小时以上
青瓜切块,汆2分钟,过凉水备用
灵魂炒料:植物油,猪油,葱姜蒜,青椒,泡椒,香叶,八角,桂皮,香叶,豆豉,郫县豆瓣酱,冰糖,花椒,胡椒,十三香,榨菜,炒香后加生抽,矿泉水700ml,煮开熬5分钟
将码好味的兔肉块下锅,沸腾后5分钟下青瓜,3分钟后收汁起锅~大菜上桌😍😍😍
小贴士
将码味后将多余的汁水弃去不用,并淘洗沥干 这样去腥味更增香
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