蔬菜咖喱,TM6模力全开/美味秘密/基础食谱
用料
200克 紅薩萄,切細條(julienne)(詳見要诀)150克甜豌豆,切丁片狀(paysanne cut)(詳見要诀)120克豌豆,新鮮,帶殼200克 紅甜椒,切細條 | |
40 克 橄榄油2 茶匙 咖哩粉80克洋葱,切片3 粒 蒜頭,切碎300克韭葱,切片30克醬油2小撮鹽,依個人口味調整3小撮 胡椒粉,依個人口味調整 |
蔬菜咖喱,TM6模力全开/美味秘密/基础食谱的做法
1 將紅羅萄、甜豌豆、豌豆、紅甜椒和20克橄攬油放入主鍋,以高溫模式S拌炒,放入碗內备用。
2 將20克橄榄油、咖哩粉、洋葸、蒜頭和韭葱放入主鍋,以高溫模式拌炒。
3 加入醬油、炒過的蔬菜、鹽和胡椒粉,不
需蓋上量杯,以2分/100℃/反勺 烹煮,盛入盘中即可享用。切細條(julienne)是將食材切成細棒狀。 切丁片 (paysanne cut)則是將蔬菜切成0.1公分厚的薄片,可以讓蔬菜快速均匀煮熟,非常適合烹煮蔬菜通心粉湯等食譜。
如想做無質版本,請選擇不含小麥的醬油。此食譜放涼也很好吃。
可搭配米飯或中式條享用。美味秘密/基础食谱
20克油
1大匙 咖哩粉
150克洋葱,切塊(約3公分)
120克 紅薩萄,去皮、切塊(約2公分)
150克馬铃薯,去皮、切大塊(約5公分)
100克 南瓜,去籽,切塊(約3公分)
500克水
120克 日式咖哩塊(約半盒),剝碎
50克 秋葵,去蒂頭、切段
50克 蘋果,任一種類,去籽、切丁(約0.5公分)
1 將油、咖哩粉和洋葱放入主鍋,以
5分/120°℃/速度1爆香。
2加入紅羅葡和馬铃薯,以3分/100℃/速度1拌炒。
3 加入水和南瓜,以15分/100C/反转速度1烹煮。
4 加入日式咖哩塊,以5分/100℃/反转速度1烹煮。
5 加入秋葵和蘋果,以3分/100℃/反转速
度1烹煮,取出盛入盤內,趁熱享用。
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