葱油拌石笋

夏天到了
喜欢吃一些清爽又简单的凉拌菜
今天给大家推荐一道
鲜嫩美味的拌石笋
希望大家喜欢😊

用料  

葱油拌石笋的做法  

1. 石笋是这样的，某宝有卖

2. 做一盘，这样一把的量就可以了

3. 石笋先要浸泡透，泡开
   夏天的话，放容器里加水盖过石笋
   一般1～2小时就可以泡很透
   
   期间先将石笋都对半撕开，换两次水
   然后撕成小条，越细越好
   
   这一步我没有预先拍照，因为当时没打算出菜谱🤓
   
   将撕成小条的石笋，放入加盐的开水锅内，煮一分钟左右捞出备用
   适当留一勺煮石笋的水，不要太多

4. 锅烧热，倒入少许油，
   油冒烟马上关火
   将准备好的小葱倒入
   用余热将葱爆香
   不至于使小葱变焦黄

5. 再将煮过的石笋放入葱油锅内，
   加少许盐，少许鸡精，
   倒入预留的一勺煮石笋的水，拌匀，装盘，淋少许麻油即可享用。
   是不是很简单😉，石笋口感很脆嫩
   非常适合夏天吃的一道凉拌菜
   
   只是前期撕成条稍微花一点时间和耐心，但只要浸泡透了，也是很好撕的。
   我花了半小时不到的时间撕好的。

小贴士

1:咸淡根据自己口味来，不要一下加很多，因为煮石笋的时候水里也有盐了
2:石笋品牌不同质量不一样，有些根部比较老，泡软后可以先切掉一些再撕成条。
3:喜欢吃辣的切几根小米椒，油热后放入爆香关火放入小葱，再拌石笋，鲜辣美味更好吃