红烧盐池滩羊排

用料  

红烧盐池滩羊排的做法  

1. 羊肉冷水洗泡五分钟

2. 准备配料：八角、香叶、桂皮、陈皮、白蔻、草果、孜然、花椒、干辣椒、小尖椒、大葱、姜片、枸杞、红枣、冰糖、白酒、生抽、老抽

3. 羊排加姜片冷水煮滤浮沫

4. 滤干放一边

5. 花椒冷油爆，爆香后花椒挑出，放入八角、香叶、桂皮、陈皮、白蔻、草果、孜然、花椒、干辣椒、小尖椒、大葱、姜片

6. 爆香后加入羊排清炒

7. 后加入生抽老抽，5-10分钟后

8. 加热水煮，水要淹没羊排

9. 加入枸杞大枣，小火煮一小时后，加入冰糖，大火收汁

10. 出锅放香菜

小贴士

初次洗一定要冷水，后续加水一定要用热水。羊排我用的是盐池滩羊，之在微店买的新鲜羊排，没有羊膻味