家常菜~烧鸡块
我觉得做饭是一种乐趣~
这道菜其实很家常,很简单!大家看清步骤之后再做哟😊
用料
👉食材 | ~ |
鸡块(鸡腿肉都可以) | 1斤 |
土豆 | 1个 |
干香菇 | 5朵 |
👉香料 | ~ |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 指甲盖那么小一块就行 |
👉酱汁 | ~ |
味极鲜、 老抽、料酒 | 各1陶瓷勺 |
👉调味 | ~ |
盐 | 适量 |
家常菜~烧鸡块的做法
食材,请看图上文本~
不能放整张全图,大家勉强看一下
👉香菇冲一下然后再泡水,香菇水不要倒,留着备用
👉酱汁是每种各1陶瓷勺,图片上的打错了,请注意鸡肉切块泡出血水(多泡一下)冲洗干净
冷水下鸡块,放两片姜,一起煮,水开后继续煮2分钟,撇开血沫,把鸡肉捞出备用,捞出的鸡肉尽量控干水分
热锅冷油,下2片生姜,把鸡肉倒进锅中炒1分钟(中大火)
下香料,炒出香味
下土豆丁炒1分钟
倒入调好的酱汁
翻炒均匀……
倒入香菇水,水量差不多没过食材,这个看个人感觉,估算着鸡肉能煮熟,土豆能煮透就可以
大火收汁,不用加淀粉之类的
👉煮到还有一半水的时候加一些盐,试试汤汁,汤汁比平常稍微咸一点点就差不多了,也可以试试土豆的味道!出锅装盘
可以撒点白芝麻或者香菜、葱花做装饰👉在这道菜快出锅的时候,我加了一陶瓷勺自己做的辣椒粉,这个不重要哈😃
我不记得配料比例是多少,就是随便放的,但是很香(干辣椒不记得多少,干辣椒放水中冲洗一下去除表面灰尘,把辣椒晾干再使用,然后把无水无油的铁锅烧热,直接下干辣椒,翻炒出香味后关火,把辣椒放凉后,加2个八角,2片香叶、1小指甲盖那么点的桂皮,一起放入破壁机打成粉末,后来加了1勺南德,加了一些盐,好像就这么多)
小贴士
请看清步骤再做,其实不难的~
平常吃一碗饭,做这道菜后,我家人能一次吃两碗饭😂
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