青红椒蘑菇炒蛋
家常菜1.38W
用料
青红椒 | 各1个 |
小白蘑菇 | 200克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
青红椒蘑菇炒蛋的做法
准备好所有食材,洗净。
白蘑菇洗净撕成块。青红椒去籽,然后也切成块。香葱洗净切段。鸡蛋打散,加一克盐。
锅中水开后,放一克食盐,然后将蘑菇焯水。水开后焯1分钟关火,捞出过凉水。
锅中油热后,小火将蛋液煎熟、用筷子划开。
焯好水过凉后的蘑菇,捞出沥尽水分,可稍微挤一下。鸡蛋盛在碗中备用。
重新起锅热油,放入青红椒块翻炒,大概1~2分钟。
放入蘑菇翻炒,同时加入大约3-5毫升生抽、3-5毫升蚝油、1克食盐,视自己的口味和原料分量。注意不要加多了,过咸并不好吃。
盖上锅盖,小火闷1~2分钟。通常会有一点水分出来。
待青红椒软熟了,放入鸡蛋和香葱段,翻炒均匀收汁装盘。
简简单单吃个午饭,还是生活的真谛啊!
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