特色香辣鱼

用料  

特色香辣鱼的做法  

1. 找一个改刀洗净备用

2. 盐鸡精料酒十三香抓匀把底马好，腌制20分钟用红薯粉鸡蛋上浆抓匀

3. 锅里烧油用油炸，炸的金黄捞出，全部炸完后复查一次

4. 炸好的鱼捞出备用

5. 锅里加油，放适量花椒泡椒段一勺豆瓣酱香辣酱炒香加适量清水或者有条加高汤再放一小块火锅底料熬制汤汁下鱼块中火慢炖15分钟起锅装盘撒上蒜粒芝麻木葁油花椒油

6. 锅里烧油烧到七八成熟加一小把花椒粒干辣椒粒淋在鱼上面，再撤上香菜葱花段点缀

小贴士

木葁油能增加本鱼的香味层次感，本鱼特色麻辣鲜香回味，鱼的配菜可以按个人的口味做配菜