曜父教你做家常菜“春笋时蔬”

绿叶菜，翠绿欲滴，加上蒜片和春笋白玉无瑕，也比肩小葱拌豆腐那般是“一清二楚”！

用料  

曜父教你做家常菜“春笋时蔬”的做法  

1. 绿叶菜泡20分钟后洗净泥沙，摘掉黄叶，根部用刀背拍两下，切一刀或两刀放在一边；
   叶子部分用手撕几下放一边；
   春笋切薄薄的滚刀块；
   蒜拍散；

2. 圆底锅，热锅放猪油，至六成热，放入蒜末煸香，放春笋煸炒一分钟；
   放入菜根部分，颠锅翻炒20秒钟；
   放入菜叶部分，继续煸炒20秒钟；
   锅边淋入黄酒，激发锅气香味；
   放入食盐，鸡精，翻炒均匀出锅；
   

3. 筷子堆尖，擦拭盘边，搞定上桌！

小贴士

急火快炒，否则容易出水，不要盖盖，否则菜叶变黄！