蒜泥茄子（番茄籽油版）

爽口的蒜泥茄子是夏日最爱，这种接地气的食物深得我心。看《深夜食堂》秋茄子一章的时候，第一个念头就是想吃蒜泥茄子！

用料  

蒜泥茄子（番茄籽油版）的做法  

1. 茄子洗净，不用去皮，上锅蒸10分钟，用筷子能轻易戳进去即可

2. 蒸好的茄子晾凉，用手撕成条

3. 蒜拍一下，去皮，切碎

4. 锅在火上加热，倒入番茄籽油，油温至五成热的时候，加入红辣椒段

5. 中小火加热，在辣椒撒发出香气的时候关火。将辣椒油淋在茄条上

6. 将蒜末、生抽、醋也淋在茄子上，就完成了