⭐️水果黄瓜凉拌黄心皮蛋⭐️
皮蛋也有分松花皮蛋和黄心皮蛋,最本质的区别在于,黑色的松花皮蛋是鸭蛋,而黄色的黄心皮蛋是鸡蛋。当然除了原料不同,两种皮蛋制作工艺也是有所区别。 平时松花皮蛋多半用来煮皮蛋瘦肉粥,或者凉拌皮蛋等。这次凉拌黄瓜皮蛋选择黄心皮蛋是因为配色。正所谓青黄相接,黑色和黄瓜的绿色就显得不搭配了。
用料
水果黄瓜 | 3个 |
黄心皮蛋 | 5个 |
香油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
小米辣 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
姜末 | 1勺 |
葱花 | 1勺 |
红油 | 2勺 |
⭐️水果黄瓜凉拌黄心皮蛋⭐️的做法
水果黄瓜切掉头尾,用削皮工具削成黄瓜薄片再卷成黄瓜卷整齐地摆到盘子中间
黄心皮蛋用鱼线分成4瓣
围着黄瓜卷摆成一圈
开始调酱汁,碗中加入蒜蓉姜末葱花食盐白糖和小米辣
接着再加入生抽香醋香油和红油,用勺子拌匀成调味汁
最后将拌好的调味汁淋在黄瓜和皮蛋上,就可以开吃啦
简单又开胃的凉拌黄瓜皮蛋,每一口都喜欢
小贴士
凉拌黄瓜皮蛋的第三部分组成自然是酱汁,而关于凉拌酱汁,菊子还是老生常谈。选择适合自己的,如果是第一次做凉拌菜的伙伴,可以按照教程先把酱汁拌好,后续自己还有喜欢的调味,可以微调,也可以把不喜欢的味道去掉哦,一起来品尝简单开胃的水果黄瓜凉拌黄心皮蛋吧。
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