地三鲜(茄子土豆青椒)
素菜9.44K
用料
土豆 | 3个 |
青椒 | 3个 |
茄子 | 1根 |
盐 | 少许 |
姜葱片 | 若干 |
蒜末 | 1勺 |
酱料汁 | 步骤1 |
地三鲜(茄子土豆青椒)的做法
准备食材:茄子(滚刀块)+土豆(滚刀块)+青椒(片)+姜葱片+葱段。
把茄子切滚刀块,放少许盐腌制拧干水分,拌少许干淀粉,不拌也行;土豆切滚刀块,提前蒸至八成熟再煎,直接慢慢来煎熟也可以,随个人喜欢。
准备小碗酱料汁:盐少许+白糖少许+生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+料酒1勺+胡椒粉少许+香油少许+水淀粉适量。锅入凉油下土豆,小火煎至金黄熟透盛出待用;油烧高温放入茄子煎至金黄软熟;倒入待用的土豆+青椒中火煸炒至断生盛出,待用。
砂锅或炒锅热油,加入姜葱片爆香;倒入小碗的酱料汁,煮至粘稠,倒入茄子土豆青椒+蒜末翻拌均匀,盛出装盘。
小贴士
💯
-
纯素美食|刀削杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
原食谱非纯素,不方便分享链接,感谢厨友的分享💐只有杏鲍菇,没有面粉的“面”,真的很有创意呢!【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)▲不含酒精(料酒、...
-
胡萝卜炒芹菜(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料胡萝卜半根芹菜1大把油15克生抽10克蚝油5克糖5克胡萝卜炒芹菜(小美版)的做法胡萝卜切片,加入油,3分钟/V/速度1芹菜洗净切段,加入所有调味料,7分钟/V/反转速度小勺装盘...
-
清炒包心菜,家常小炒快手菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间居委发的物资最多的就是包菜了,蔬菜一般都是水煮或者清炒一下不想搞太多花样用料包菜1个蒜2瓣糖一点点盐一点点生抽半勺小米椒1个清炒包心菜,家常小炒快手菜的做法锅里放油烧热,放入大蒜放入包菜,炒至稍微软化放入少许盐,少许糖,差不多四分之一勺锅里放入半...
-
素炒冻菌食谱做法大全,超简单的素炒冻菌做法步骤
简单好吃。素菜也美味。用料冻菌葱酸盐油素炒冻菌的做法洗净冻菌、撕小热锅入油、放蒜瓣炒香,加冻菌、翻炒至熟,关火放葱结、放盐。...