奶香芝士饼干
这个方子不错,黄油不多,热量不太高,加了芝士,奶香浓郁,而且不油腻,比单纯的黄油饼干要好吃。
加一些香葱或者芝麻,又有另一番味道了
用料
黄油20g | |
奶油奶酪20g | |
糖粉20g | |
鸡蛋 | 1个 |
面粉110g |
奶香芝士饼干的做法
黄油、奶油奶酪和糖粉室温融化混合。如天气太冷,可在汤锅内隔热水融化
鸡蛋打散,留一点作最后上色用,其余混合进步骤1的液体
加面粉,揉成光滑的面团
面团分两份,一份可加干芝麻或干香葱后揉匀
包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏1个小时
取出擀成2毫米的薄片,然后压模。放在油纸上,不要使用油布,烤完后会反潮
静置松弛20分钟后,将鸡蛋和等量的水混合,用毛刷刷在饼干表面
放入烤箱,170度,12分钟,稍变色就取出
小贴士
压模后会有剩下的面皮,可以揉成团,静置松弛15分钟后再擀平压模。
面团分为2个,擀皮和松弛可以交替进行:第一个面团压模后,零碎面皮揉成的面团在松弛时,可以将第二个面团压模。第二个面团的零碎面皮团在松弛时,就可以操作先前的面团了。
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