自记录八寸蛋糕

用料  

自记录八寸蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，蛋清放一旁备用，在蛋黄里依次加入牛奶、糖、油，画圈搅匀。再加入过筛的面粉，Z字搅匀。

2. 蛋清打发，细砂糖分三次加入，打到能立起小尖尖就可以了，然后把打好的蛋白爽分一半到刚刚弄好的蛋黄液里面，翻拌搅匀。把搅匀的蛋黄液倒回蛋白霜（烤箱提前预热，160度，10分钟），搅匀了之后就放入已预热的烤箱，中下层（上次放在中层结果表面就裂开了）160度，45分钟

3. 淡奶油先放在冷藏室内一天，打发器也可以放冰箱里冰冰再用，细砂糖分两次加入，先低速，再高速。一会奶油就打好啦（别打太过，会水油分离的）