小面包(韩国小馒头)
每次上街大宝贝必买吃之,所以自己研究做了。
用料
面粉 | 700克左右。 |
食用油 | 一次性杯子小半杯。 |
白糖 | 适量,有的人喜欢甜的,有人不喜欢,看个人喜好。 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一丢丢 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 2克,没有可以不放。 |
芝麻 | 适量 |
温开水 | 适量 |
小面包(韩国小馒头)的做法
准备好所有食材,不要问我为什么都是适量,因为我比较随性,还有就是不是每家都有厨房电子秤。
所有食材混合,蛋黄留一个。
加入温开水和成偏软的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
这样就醒发好了。
冬天天气冷的时候可以底下放一盆60度左右的温水,促进发酵,水温不能太高否则把面烫熟了。
把面团揉至排气,搓成长条,切成大小差不多的段。
搓成圆团。
擀成牛舌状
卷起来。
一分为二。
一分为二后用手轻轻压一下,全部弄成这样备用。
芝麻,糖,面粉混合好备用,我一不小心面粉放多了😂。你们可以少放点。
烤盘上刷油,不要垫油纸,不然底部有可能不脆哈。不想洗烤盘的可以垫,不过底部不脆不要找我,找我也没用,因为你也找不到哈哈😄
全部站好队,盖上被子(保鲜膜)发至两倍大。这个也可以放热水上发哈,不然冬天太冷,不容易发起来。
盖上被子在热水上睡一觉,它就长成这样了,白白胖胖的,给它化个妆(这个就是之前留下的蛋黄)。
烤箱预热220°预热十分钟,上面温度180度,下面220度,烤25分钟,上下温度不一样,为了是把底部烤的脆脆的。如果家里是那种不能调上下温度的,那就把底部多烤5分钟。
还没拍照,就被我家三小只抢走了几个。😓
这是我第一次烤的,上面撒了芝麻,今天放忘记了,你们可以放,很香的哟。第一次蛋黄对了一点点水,烤出来的颜色更好看。
这是第一次的底部,今天忘记拍了。
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
黑米斑斓奶酥面包(一次发酵)B105的烹饪做法,大厨教你详细做法
黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击,烤的时候,满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香,辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入,每一口都香喷喷。-模具10*7*4cm,配方可做6个。用料面团高粉225克黑米粉25克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克盐3克白糖25克黄油25克奶酥黄油20克糖粉9克...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...